咖啡館利潤下滑，如何透過最佳化產品和運營扭虧為盈？
練習這道中級profitability案例面試真題，涵蓋Consumer Goods行業場景。包含詳細題目描述、澄清問題、分析框架和專家建議方案。來自 ProHub 835+ 諮詢案例面試題庫。
ProHub Comment
這是一個結構良好的盈利能力案例，既測試定量分析能力，也測試運營最佳化思維。候選人必須系統地透過定價/利潤率分析、產能約束和流程效率改進來識別多個利潤改進槓桿。
預計時間
26 分鐘
難度
中等
來源
ROSS
10
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Marie’s Café是一家小型本地咖啡館，主要提供咖啡飲品。Marie’s已經營運數十年，以其高質量飲品和舒適的氛圍而聞名。該咖啡館在過去幾個季度利潤持續下降，店主聘請你來提高其利潤。
釐清資訊
- 附近有兩家其他咖啡館銷售咖啡和糕點。（關於這些競爭對手沒有進一步資訊。）
- Marie’s目前提供兩種飲品（咖啡和拿鐵）三種不同規格。