汉堡店三月暴跌,如何击败对面新对手?

ProHub Comment

这是一个非结构化诊断案例,测试候选人在最少初始信息情况下系统诊断商业问题的能力。该案例强调了通过假设检验(收入与成本、外部与内部因素)框架化问题的重要性,然后再着手解决方案。建议的回答展示了强大的问题解决方法:将利润下降分解为部分原因、进行竞争对手和客户研究,然后将发现综合为优先级排序的建议。

預計時間 15 分鐘
難度 中等
來源 Harvard
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HBS毕业六个月后,一位沮丧的同学打电话给你抱怨,他购买的快餐汉堡店在过去三个月里持续亏损。他想听听你的建议,不知道该怎么办。

釐清資訊

未在单独部分提供。候选人必须通过提出澄清问题来诊断问题。

釐清問題

Q: 收入下降了吗?成本增加了吗?价格上涨了吗?三个月前这家店还在盈利吗?发生了什么变化?是否有新的竞争对手?这个地区是否发生了重大经济变化?是否发生了重大事件,比如有人食物中毒?卫生法规违反?犯罪事件?

A: 这些答案将有助于确定所需分析的范围。

Q: 你说的"亏损"是什么意思?利润下降了还是生意赤字?

A: 利润下降了。

Q: 收入下降了吗?成本增加了?还是两者都有?

A: 收入下降了。

Q: 如果收入下降,那么要么是顾客数量减少,要么是顾客到访时的消费减少。哪一种情况是这样?

A: 虽然两者都可能有一定作用,但在这种情况下,实际上是顾客数量减少。

Q: 顾客减少可能是由于外部因素,如新竞争对手、饮食习惯改变、当地变化(如主要企业关闭)。也有内部因素需要考虑,如食品质量不佳、价格较高或重大事件(如有人食物中毒或卫生法规违反)。认识到可能涉及许多因素,这个问题主要是外部因素还是内部因素引起的?

A: 这个问题是外部因素引起的,由对街开设的新竞争对手驱动。

Q: 这个新竞争对手必定为顾客提供了更好的价值才能对汉堡店造成如此大的影响。他们的价值主张是什么?他们提供不同类型的食品吗?质量更好吗?价格有差异吗?

A: 他们提供鸡肉晚餐,似乎提供了完全不同的用餐体验。你会如何更深入地了解他们的价值主张?

Q: 首先,我会亲自到访并从我看到和体验到的一切中学习。食品质量如何?价格合理吗?他们提供更健康的选择和更多的菜单variety吗?服务如何?清洁度如何?设施布局如何?他们有更多的停车位吗?更容易进出吗?一旦我亲眼看到竞争对手的情况,我将认真审视汉堡店及其提供的价值主张。同样的问题也适用。 接下来,我会进行一些初级研究,包括在两家餐厅的顾客访谈。这些访谈的重点是辨别两家餐厅之间的认知差异。我会支付一些顾客到每家餐厅就餐并对食品和体验进行评分。我还会确定有多少顾客是曾经的汉堡店顾客但现在只去鸡肉店,与那些两家都去的顾客数量进行比较,以及有多少是完全新来到鸡肉店但从不会去汉堡店的顾客。

A: