甜甜圈新品虧損，連鎖餐企如何扭虧為盈？
練習這道中級profitability案例面試真題，涵蓋Consumer Goods行業場景。包含詳細題目描述、澄清問題、分析框架和專家建議方案。來自 ProHub 835+ 諮詢案例面試題庫。
ProHub Comment
這是一個直接的收支平衡分析案例，需要候選人從固定成本反向推導，以確定每個門店所需的銷售單位數。該案例測試了候選人的基礎財務建模能力和跨多個業務單位進行自上而下方法的結構化能力。優秀候選人還應該透過討論20個甜甜圈是否可行（考慮到當前的15個甜甜圈平均銷售量）以及考慮戰略意義（如引流定價或合作伙伴機會）來將答案背景化。
預計時間
25 分鐘
難度
中等
來源
PeterK
10
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Saturdays是北美一家知名的休閒堂食餐飲連鎖店，因其美味的雞腿而聞名。他們在去年推出了甜甜圈，希望以此增加收入，但這一新菜品至今仍未實現盈利。每家餐廳每天需要售出多少個甜甜圈才能達到收支平衡？
釐清資訊
- 每家餐廳平均每天售出15個甜甜圈
- 甜甜圈在整個連鎖店的價格為每個$2.5
- 連鎖店共有40家餐廳
- 甜甜圈的毛利率為75%
- 該產品線的固定成本為每年54萬美元，包括甜甜圈生產設施成本和營銷費用等
- 請按每年360天計算