曼哈顿的独立杂货店Best Market在其预制食品部门面临盈利挑战。尽管收入增加，但由于利润率下降，三年来毛利润一直停滞不前。案例探讨了两种新产品——水牛城鸡块和定制三明治的表现。候选人必须分析财务数据，识别产品盈利问题，并提出改善利润率的解决方案。关键考虑因素包括优化这些预制食品的生产、定价和运营效率。该案例考验候选人在竞争激烈的杂货市场中识别问题领域、进行财务分析以及制定创新建议以提高盈利能力的能力。