Up-N-Down Burger (UDB)是一家资产规模为10亿美元的区域性快餐连锁企业，其首席执行官要求你的团队帮助她为年度战略会议做准备。具体来说，她担心植物基肉类快速增长的受欢迎程度，以及这一重大创新在未来5年内对UDB的影响。该连锁企业尚未将这一新趋势纳入其战略，但许多其他快餐企业已经开始适应这一新现实。UDB应该如何看待快速扩展的"无肉"肉类市场？
澄清信息
- UDB在五个州有400家门店，主要集中在California
- UDB不提供Impossible汉堡或任何其他植物基肉类产品
- 美国有8家快餐连锁企业提供素食汉堡，包括巨头Burger King提供的Impossible Whopper
- McDonald’s在2021-22年试运营后停用了其素食汉堡McPlant，原因是销售不佳（尤其是在农村地区），没有重新推出的计划
- 虽然美国人口中只有8%认为自己是素食者或纯素食者，但超过40%的人将自己描述为弹性素食者（遵循主要以植物为基础的饮食，但偶尔吃肉或鱼的半素食者）