咖啡馆利润下滑，如何通过优化产品和运营扭亏为盈？
练习这道中级profitability案例面试真题，涵盖Consumer Goods行业场景。包含详细题目描述、澄清问题、分析框架和专家建议方案。来自 ProHub 835+ 咨询案例面试题库。
ProHub Comment
这是一个结构良好的盈利能力案例，既测试定量分析能力，也测试运营优化思维。候选人必须系统地通过定价/利润率分析、产能约束和流程效率改进来识别多个利润改进杠杆。
预计时间
26 分钟
难度
中等
来源
ROSS
10
/ 100
Marie’s Café是一家小型本地咖啡馆，主要提供咖啡饮品。Marie’s已经营运数十年，以其高质量饮品和舒适的氛围而闻名。该咖啡馆在过去几个季度利润持续下降，店主聘请你来提高其利润。
澄清信息
- 附近有两家其他咖啡馆销售咖啡和糕点。（关于这些竞争对手没有进一步信息。）
- Marie’s目前提供两种饮品（咖啡和拿铁）三种不同规格。