咖啡馆利润下滑，如何通过优化产品和运营扭亏为盈？

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这是一个结构良好的盈利能力案例，既测试定量分析能力，也测试运营优化思维。候选人必须系统地通过定价/利润率分析、产能约束和流程效率改进来识别多个利润改进杠杆。

预计时间 15 分钟

难度中等

来源 ROSS

50 / 100

Marie’s Café是一家小型本地咖啡馆，主要提供咖啡饮品。Marie’s已经营运数十年，以其高质量饮品和舒适的氛围而闻名。该咖啡馆在过去几个季度利润持续下降，店主聘请你来提高其利润。