芝士厂收入涨利润跌，产品组合如何调整？
练习这道中级profitability案例面试真题，涵盖Consumer Goods行业场景。包含详细题目描述、澄清问题、分析框架和专家建议方案。来自 ProHub 835+ 咨询案例面试题库。
ProHub Comment
该案例通过要求候选人使用提供的成本数据计算每单位成本（包括可变和固定部分）、计算按产品的总利润，以及诊断为什么尽管销量增加但整体利润反而下降，来测试盈利能力分析技能。尽管销量增加但盈利能力下降这一事实指向不利的产品组合转变（Cheddar销售增长速度快于Gouda，尽管Gouda的单位经济效益更好），这要求候选人识别这一问题并推荐策略来将组合转向更高利润率的产品。
预计时间
26 分钟
难度
中等
来源
ROSS
10
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我们的客户是一家位于Vermont的奶酪生产商。目前，他们生产两种类型的奶酪：Cheddar和Gouda。虽然收入在增长，但利润却在下降。他们要求我们帮助他们了解原因以及可以采取什么措施来增加利润。
澄清信息
- 市场稳定，近年来竞争格局没有发生重大变化
- 他们向批发商销售一些奶酪，仅向消费者直接销售很少数量