精酿啤酒厂能靠无麸质苹果酒翻身吗？

Bob是一位酿造大师，过去十年一直在酿造啤酒。从Stern毕业后，他在Upper West Side开设了一家名为Something Witty的酿酒厂，专门生产比利时小麦啤酒风格的啤酒。虽然他早期取得了成功，但他注意到越来越多的客户要求提供无麸质替代品，如苹果酒。Bob聘请我们帮助他分析他的选择。